Se pensate che il fritto tradizionale sia pesante provate la tempura! Una tecnica di frittura giapponese la cui riuscita dipende dal perfetto equilibrio tra temperatura e consistenze.
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Questa ricetta è stata realizzata durante il laboratorio “Avanzi c’è posto” nell’ambito del progetto Happy Park. L’idea è quella di riutilizzare gli -
La tendenza sempre più diffusa degli apericena, degli happy hour, del poco ma bello e degli stuzzichini gourmet richiede originalità, creatività e cura per l’aspetto visivo che è uno -
Oggi lunedì 30 settembre per il “meatless monday” vi proponiamo questi gustosi, belli e colorati, burgher di ceci e barbabietola ricchi di fibre, sali minerali e proteine, -
I sugoli o sugoi sono una dolcissima ricetta della vendemmia dall’irresistibile profumo d’uva, di colore viola acceso con una consistenza è simile a quella di un budino. Molti anni fa, -
La storia del mais, meglio conosciuto in Veneto come granturco o formenton, ci consentirà di compiere un viaggio a ritroso nella storia della cultura alimentare: dalla polenta alle -
Dopo il successo delle precedenti lezioni di Yuri Kagawa dedicate alla preparazione dei piatti più noti della cucina nipponica, proponiamo una edizione avanzata per approfondire la -
“Zucca barucca, barucca calda” si urlava un tempo tra le calli veneziane dove la varietà chioggiotta della zucca barucca o suca baruca per dirla alla veneta, si vendeva a fette, -
LABORATORI TERRA MADRE Nell’ambito del progetto in rete “Happy Park” vincitore del bando “la Città delle idee” indetto deìal Comune di Padova, -
JAPANESE STREET FOOD MATSURI Il circolo Naturhabilis in collaborazione con la chef autentica Yuri kagawa propone una serata riservata ai suoi soci, dedicata alla cultura e allo street -
Le etichette alimentari costituiscono un prezioso alleato per il consumatore però spesso risultano difficili da leggere. La biologa nutrizionista Giulia Sgarioto ci aiuterà a comprenderle.